“一天4万人”拿号的文和友,你了解他的商业模式吗?

2021年8月5日15:18:51 评论 177

导读:商业模式,有“商业”,也有“模式”,它是由客户价值、企业资源和能力、盈利方式构成的复杂的三维立体模式。本文结合实际案例为企业家解答商业模式概念及设计方法。

“一天4万人”拿号的文和友,你了解他的商业模式吗?

“就算是摆摊,我也要做品牌”。

说这段话的人,是文和友的董事长文宾,在当时没有什么IP概念的年代,他更早地意识到了这一点。

2010年,文宾在长沙坡子街摆起炸串摊,仅3个月小摊营业额已超30万元。

10多年过去,如今,文和友早已脱胎换骨,一跃成为一家融合餐饮文化、地域文化、市井文化的商业综合体,流量巨无霸,长沙文和友一天排队上万桌,今年4月,深圳文和友在罗湖区正式开张拿号人数超过4万,堵了整整一条街。

不仅如此,它也是资本宠儿,B轮融资估值超100亿元,文和友CEO冯彬曾透露,过往10年,主动上门找文和友的投资机构有上百家。

近日有消息透露,文和友从去年开始就在筹备上市的相关事宜,预计最快2024年将在香港上市。疫情之后的,餐饮企业披荆斩棘,文和友却乘风破浪,难道文和友的生意经就更好念?

 

01

餐饮公司的外壳,文化公司的本质

文和友的火爆,很大一部分因素源于其自身商业模式的创新,学会利用本地文化和餐饮相融合,将自身的品牌影响力不断延展。

在过去,餐饮行业着力于食物的口味,对用餐环境的氛围感并没有很高的要求,餐饮行业缺少系统性的主题场景体验,这也是流量匮乏的原因。

餐饮行业大部分模式都是完全复刻,从一家门店复制到另一家门店,产品、食品甚至连装修都一模一样。如今,“吃”已经不是消费者的唯一目的,在满足基本的饮食需求上,还要获得精神上得到满足。

对于餐饮行业的玩家而言,如何聚焦于“主题场景体验”式的商业模式,才能成为让流量的捷径所在。

“一天4万人”拿号的文和友,你了解他的商业模式吗?

作为知名网红打卡地,文和友的第一波流量要追溯到2015年的某期《天天向上》,上节目后原本就大排长龙的文和友靠着无数明星站台光顾更加火爆,成为长沙最具代表性的美食品牌。

文和友创始人文宾没有因此感到满足,他认为”文和友一定是一个变化的公司,肯定要不断涉足各个行业,而不是仅仅做餐饮。我希望消费者能够认为它是一家很酷的文化公司。”

2018年,文宾在长沙的地标海信大厦,花了5000万元租金租了七层店面,豪掷1亿元进行装修,复原一个80年代的长沙老街区景象,超级文和友由此诞生。

这家店不仅是全亚洲最大的龙虾馆,更是一座老长沙文化的博物馆,以及由老长沙文化衍生的文创空间,全方位还原老长沙的文化与情怀。正如文宾所说:“我卖的不是小龙虾,卖的是文化。”

长沙文和友的情景化的确做得很用心,有消息称,文和友团队在街道拆迁过程中持续收集着被丢弃的物品,并整理编号,光在超级文和友的内部街景里,就有将近10万件建筑旧物与生活用品。

在场馆建设方面,除了美食,还涵盖多个体验场景,如婚姻介绍所、歌舞厅、理发店、干洗店、社区居委会、水果店、电影院等,全方位还原80年代城市场景。

2019年,海信广场店扩建至20000平方米,升级为“超级文和友”,一年能卖掉3000吨小龙虾,日翻台率最高达到12次,平均排队时间超过3小时,成为长沙的新地标。

2020年,长沙超级文和友在“两微一抖自媒体”的曝光量,累计高达60亿次,仅在抖音上的文和友话题就有1.6亿播放量,小红书上有关文和友的笔记超过6万多篇。

有数据显示,2019年,超级文和友到店消费人次有800多万。

“一天4万人”拿号的文和友,你了解他的商业模式吗?

表面上看,文和友只是一个做餐饮的集中地,也有人认为它是一个做商业地产的搅局者和变革者,实际上它是一家文化公司,为重现了上世纪80年代老长沙的街景,打造出了自己的独特竞争力。

文和友ceo冯彬表示,好吃只是一个原因,体验感才是文和友的生命力,“音乐、服务、跟隔壁客人的关系,都是体验感,所有细节环环相扣,如果打造出来了就非常有生命力。”

如今,文和友已经成为长沙的一张名片,也开始蔓延至中国其他城市。

02

到底什么是“商业模式”?

商业模式,有“商业”,也有“模式”。

什么是“商业”?商业的本质,是交易。

你是种玉米的,你生产的产品再好,种的玉米再好吃,如果不和别人交易,都不会有商业。只有当你拿着自己的玉米,去跟另外一个人换他养的羊,这个时候才会形成商业。

因为一旦交易,就会有一个问题,我用多少玉米,才能换你一只羊?这就是商业中的定价问题。再往后,换了我玉米的人吃饱了,又去养了更多的羊,牵着羊又去换了茶叶、棉花、玉石。环环相扣,形成更多交易。

这个时候,商业才会形成。所以,商业的本质是交易。拿我的东西,换你的东西。而交易的本质,是价值交换。对你有用,对我也有用。

“一天4万人”拿号的文和友,你了解他的商业模式吗?

什么是“模式”?模式的本质,是结构。

商业模式,就是利益相关者的交易结构。

你种玉米,他养羊。你想换他的羊,但是他今天不想吃玉米,想吃牛肉,怎么办?你找到养牛的人,先用玉米换了一头牛,再和他换了一只羊。

这时,你就拉入了一个利益相关者(养牛的人),用新的交易结构(2个人→3个人),实现了这笔本来不可能的交易,让每个人得到自己想要的东西。所以,利益相关者,可能是你的股东、客户、员工、供应商,甚至是帮你送货的物流。

所有和生意相关联的人,都是利益相关者。改变他们之间的交易结构,创造效率空间,就是你唯一要思考的事情,这就是商业模式的创新。

因此,判断一个商业模式是不是“好”,是不是“有效”,最重要的方法就是:在新的交易结构里,是不是每个人都比之前赚到了更多的钱。

“一天4万人”拿号的文和友,你了解他的商业模式吗?

03

如何设计一个有效的“商业模式”?

1,先把自己和客户,摆在交易结构里面。

因为客户是终端,是最终给你付钱的人。先找到你的客户,找对你的客户。

多说一句,有些行业,对于客户的理解是有问题的。

比如某些做B端生意的人,经常会把代理商当成客户。这是不对的。代理商,只是其中一个环节。消费者最终买产品,最终付钱,消费者才是客户。

比如,教育机构。很多教育机构,以为客户是孩子。其实不是。孩子只是用户,是使用产品的人。家长,才是客户。家长,才是最终付钱的人。

比如,宠物行业。宠物,是“用户”,是使用产品和体验的。宠物的主人,才是“客户”,是最终付钱的人。

先找到客户,看看客户有什么需求。

把自己,和最终付钱的客户,先摆进来。

“一天4万人”拿号的文和友,你了解他的商业模式吗?

2,拉入更多的利益相关者。

为了满足客户的需求,光靠你自己可能不够。

股东、员工、供应商、物流、广告……这些都是利益相关者。把更多的利益相关者,拉进来。摆进这个交易结构里。

3,思考这些利益相关者都要什么。把他们连起来。

这时,你就远远地看着,观察,思考。

这些利益相关者的需求,到底是什么。他们想要什么?还记得吗?商业的本质,是交易。交易的本质,是利益交换。

彼此之间,能够交换什么利益和价值?哪个环节的效率,可以提升一些?

然后,把他们连起来,形成新的价值网络。

“一天4万人”拿号的文和友,你了解他的商业模式吗?

为什么淘宝、Uber、滴滴、Airbnb,可以通过商业模式的创新,做得那么大,那么成功?

因为他们设计了新的交易结构,提升了效率。

原来买家和卖家找到彼此的成本太高了,也很难互相信任。在他们的平台上,买家和卖家都能更快更好地交易。然后,他们作为平台,收取交易费、广告费等等其他费用。

所以,即使他们几乎不拥有产品,也可以靠纯粹的商业模式创新,获得成功。这就是“商业模式”的威力。

“一天4万人”拿号的文和友,你了解他的商业模式吗?

以上就是创新商业模式概念及如何设计的全部内容。当今社会,不是单纯的产品和服务之间的竞争,而是商业模式上的竞争,具有创新性的商业模式能够让企业不断获取客户,获得更多的赚钱机会。

任何产品,任何行业,只有选对符合自己企业发展的模式才能赚钱。以客户为导向,以服务于客户的价值需求为操作过程,以客户的需求满足为最终结果,这样的一种商业模式,才能更好地促进企业在市场中的地位成长和企业的高速发展。

商业模式是为了实现各方价值的最大化,把能够使企业运行的内外因素整合起来,形成一个完整的、高效的,具有独特核心竞争力的运营系统,并且通过最好的实现形式来满足客户的需求,实现包括客户员工,股东等各方面相关的这些人的价值。


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